Grundlage für das Erfassen von Belehrungsveranstaltungen sind die §§ 35, 43 IfSG. Demnach müssen Personen, die gewerbsmäßig im Lebensmittelbereich tätig werden, eine Bescheinigung vom Gesundheitsamt

vorweisen, deren Ausstellung nicht länger als 3 Monate zurückliegt. Dies schließt aus, dass Personen, bei denen ein Tätigkeits- und Beschäftigungsverbot aufgrund von Infektionskrankheiten (§ 42 Abs. 1 IfSG) vorliegt, mit Lebensmitteln gewerbsmäßig in Berührung kommen.